Quel régime devrait être pour la goutte?

Le régime de la goutte vise à réduire la quantité d'aliments dans lesquels la teneur en purines est importante (protéines, aliments gras). L'article traite des caractéristiques du régime alimentaire pour la goutte et l'acide urique élevé: ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger, le régime hydrique recommandé, un menu approximatif.

Pourquoi faut-il suivre un régime?

Sans nutrition thérapeutique, il est impossible d'imaginer une guérison. La maladie provoque souvent une quantité excessive d'alcool, de protéines et d'aliments gras dans le menu du jour. Un mode de vie passif exacerbe les troubles métaboliques. En plus d'autres traitements, les médecins recommandent un régime alimentaire spécial.

Son utilisation permet :

  • normaliser le poids corporel, ce qui réduit la charge sur les articulations;
  • prévenir l'accumulation d'acide urique.

En conséquence, le taux d'élimination des toxines par les reins s'améliore.

légumes pour la goutte

La guérison de la goutte est impossible à imaginer sans nutrition thérapeutique.

Règles générales de régime

La nutrition diététique repose sur le respect des règles de base :

  • réduire considérablement la quantité de purines (viande, poisson; toutes les graisses d'origine animale);
  • remplir le menu du jour avec des produits dans lesquels les bases puriques (lait écrémé, légumes, fruits, céréales) sont contenues en petites quantités ;
  • buvez 1, 5 à 2 litres d'eau par jour (s'il n'y a pas de restrictions de la part du médecin).

Le régime alimentaire de la goutte pour les hommes et les femmes a les mêmes principes. Mais ce sont les hommes qui sont plus susceptibles d'avoir la goutte en raison de la malnutrition, en buvant une grande quantité de boissons alcoolisées. Il est important de réduire la teneur en graisses saturées, principalement d'origine animale.

Variétés diététiques

Le régime n ° 6 et sa variété (tableau n ° 6 E) sont conçus pour réduire les symptômes de la goutte et prévenir les exacerbations. Si le régime alimentaire pour la goutte est précisément équilibré (régime antipurique), il contient alors beaucoup de glucides, mais peu de protéines et de graisses.

Tableau numéro 6

Le régime n ° 6 est utilisé pour la goutte, la lithiase urinaire, est indiqué pendant la période de récupération.

champignons tomates et pâtes pour la goutte

Caractéristiques du régime :

  • apport alimentaire modéré (diviser le régime en 4 à 5 fois par jour);
  • restriction ou exclusion complète du régime alimentaire des aliments à forte concentration de purines, d'acide oxalique et de sel;
  • Le jeûne médical est contre-indiqué à tous les stades de la maladie.

La valeur énergétique recommandée est de 2400 à 2500 kcal.

Tableau n° 6 E

Pour les personnes ayant un poids normal, le régime est recommandé uniquement lors d'une crise.

Caractéristiques du régime :

  • teneur en calories plus faible par rapport au régime principal;
  • augmentation du volume de liquide (jusqu'à 2, 5 litres d'eau pure par jour);
  • l'utilisation de la viande, du poisson et de la volaille est limitée à une ou deux fois en 7 jours.

Un tel régime ne peut être suivi pendant longtemps, car il ne satisfait pas entièrement les besoins physiologiques en nutriments.

Quelle nourriture est montrée?

Un régime pour la goutte et l'acide urique élevé implique de manger des aliments qui ont un effet alcalinisant.

aliments pour la goutte

Par conséquent, n'oubliez pas :

  • des légumes;
  • fruits, baies (presque tout est possible, à l'exception des raisins, figues, framboises, canneberges et airelles);
  • pain (seigle - sans restrictions, blanc - avec modération);
  • lait, produits laitiers (faible en gras);
  • matières grasses (principalement huiles de tournesol, de maïs et d'olive);
  • œufs (maximum - 1 poulet par jour);
  • viande de volaille, boeuf maigre, agneau, lapin, poitrine de poulet;
  • poisson maigre (uniquement bouilli ou cuit à la vapeur);
  • boissons (eau minérale recommandée par un médecin, thés légers, compotes, boissons aux fruits rouges, gelée, bouillon d'églantier, tisanes).

Les bonbons au chocolat, les guimauves, les guimauves, les biscuits maigres, les meringues, les puddings sont autorisés.

Qu'est-ce qui est interdit?

Il est possible de réduire la quantité de purines et d'acide urique dans l'alimentation en éliminant les aliments qui en sont riches. Les aliments interdits pour la goutte provoquent une aggravation de la maladie.

Par conséquent, nous refusons :

  • déchets;
  • bouillons à base de viande ou de poisson;
  • oseille;
  • épinard;
  • légumineuses;
  • champignons (surtout cèpes);
  • asperges;
  • Choux de Bruxelles;
  • café;
  • cacao, chocolat;
  • thé noir fort;
  • assaisonnements chauds, épices;
  • boissons alcoolisées.

L'exclusion de ces produits du menu quotidien aidera à réduire le taux de cholestérol sanguin, contribuera à la neutralisation de l'acide urique.

Régime hydrique pour la goutte

Une condition importante pour la récupération est une grande quantité de liquide. Le volume d'eau propre par jour doit être de 1, 5 à 2 litres (à condition qu'il n'y ait pas de contre-indications d'autres spécialistes étroits). Pendant la période d'exacerbation de la pathologie, il est recommandé d'augmenter la quantité de liquide par jour à 2, 5 litres par jour. Cela comprend l'eau minérale alcaline recommandée par votre médecin. Le respect de ce régime de consommation d'alcool aidera à éliminer les urates du corps par les reins.

Et qu'en est-il de l'alcool?

Il est strictement interdit de prendre de l'alcool, même à petites doses. Son utilisation peut provoquer l'apparition d'une nouvelle attaque. Ces boissons réduisent la quantité de vasopressine, une hormone produite par l'hypophyse. La fonction principale de cette substance est de maintenir un niveau normal de liquide dans le corps. Il est également responsable du travail des reins, de l'excrétion de l'acide urique.

l'alcool comme boisson interdite pour la goutte

Que pouvez-vous manger si l'acide urique est élevé?

Caractéristiques du régime à haute teneur en acide urique:

  • limiter la quantité de protéines à 0, 85 gramme pour 1 kilogramme de poids humain par jour ;
  • boire jusqu'à 2 litres d'eau par jour, de préférence avant le déjeuner (s'il n'y a pas de tendance à l'œdème) ;
  • rejet complet de la viande et du poisson (très souhaitable), en les remplaçant par du lait, des produits laitiers et des œufs.

Une liste de produits plus détaillée est établie par un diététicien, en tenant compte de toutes les pathologies du patient.

La goutte s'est aggravée. Comment manger?

Lors d'une exacerbation, il est recommandé de passer complètement à un tableau diététique de 6 E avant la fin de la crise.

Principes de base:

  • réduction du nombre de calories (due aux glucides faciles à digérer, comme le pain blanc, les céréales, les sucreries, le miel);
  • augmentation de la quantité de liquide ;
  • la viande, les produits à base de poisson et la volaille ne peuvent pas être consommés plus de 2 fois par jour.

Parmi les matières grasses, seules les huiles végétales (tournesol, olive, maïs) sont autorisées.

salade de légumes pour la goutte

Tableau des produits utiles pour les patients en surpoids souffrant de goutte

L'excès de poids avec la goutte aggrave la situation, à mesure que la charge sur les articulations augmente. Le régime numéro 6 reste le principal avec certaines caractéristiques.

Liste des produits autorisés :

Produit Caractéristiques de cuisson, quantité
Viande de lapin, dinde, blanc de poulet Bouilli ou cuit à la vapeur, jusqu'à 2 fois en 7 jours
Fruits, baies (sauf ceux interdits pour la goutte) Non traité thermiquement
Légumes (tous sauf choux de Bruxelles) Bouilli, cuit à la vapeur
Pain (de préférence seigle, hier seulement); Petite quantité
Œufs Cuit dur seulement, pas plus de 1 par jour
Lait faible en gras, produits laitiers (y compris fromage à pâte dure doux non salé) Possible sans restrictions
Graisses (toute huile végétale) En petite quantité
Boissons (eau minérale sans gaz, tisanes, bouillon d'églantier, jus de tomate). Pas de limites

Un tel régime réduit les calories, tout en conservant tous les nutriments nécessaires.

fruits et baies pour la goutte

Exemple de menu du jour

Avec la goutte, une nutrition fractionnée est souhaitable, souvent, mais petit à petit. La nourriture est prise 5 à 6 fois par jour, de manière fractionnée.

Exemple de menu :

  • petit-déjeuner - bouillie d'avoine (lait), bouillon d'églantier;
  • collation - 1 verre de jus de pomme fraîchement pressé ou une pomme;
  • déjeuner - bortsch sans viande, gelée de lait;
  • collation - 1 verre de jus de tomate sans sel;
  • dîner - poisson bouilli, salade de légumes;
  • la nuit - un verre de kéfir.

Avec l'exacerbation, les portions de poids en excès, il est souhaitable de réduire.

Plan de régime pour la semaine

Le régime alimentaire pendant la goutte ne prévoit pas nécessairement des restrictions continues. Avec un menu bien planifié, le régime sera à la fois savoureux et sain.

Principes de base:

  • les aliments doivent être fraîchement préparés, les produits semi-finis, les aliments en conserve ne doivent pas être utilisés;
  • catégoriquement, il est impossible de mourir de faim, appliquez des mono-régimes rigides pour perdre du poids.

Le résultat est un régime alimentaire simple et sain avec des protéines et des aliments gras limités.

poulet aux légumes pour la goutte

Exemples de recettes utiles pour les patients goutteux

Pour que le régime ne soit pas ennuyeux, il faut faire preuve d'imagination. Voici des recettes pour préparer quelques plats diététiques.

Soupe au poivron

Pour une soupe vitaminée, il vous faudra 3 poivrons, 2 tomates, 1 oignon, de l'huile végétale (d'olive de préférence), du persil.

Cuisine:

  1. Faire sauter l'oignon finement haché avec de l'huile, mais ne pas faire frire.
  2. Blanchir les tomates, enlever la peau, couper en petits morceaux. Ajouter à l'oignon, laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  3. Coupez le poivron en cubes, ajoutez-le au mélange tomate-oignon.
  4. Mettez le tout dans une casserole, versez de l'eau chaude. Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

Saupoudrer la soupe finie de persil.

Soupe aux oeufs

Vous aurez besoin de chou blanc, de poivrons, de carottes, d'un œuf de poule, d'un oignon, d'huile de tournesol.

Cuisine:

  1. Pelez et lavez tous les légumes. Hachez finement le chou, coupez le poivron et la carotte en cubes.
  2. Verser l'eau, porter à ébullition, cuire 10 minutes à feu doux. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ne pas le faire frire.
  3. Faire cuire un œuf dur.
  4. Ajouter l'oignon à la soupe, porter à ébullition.
  5. Hachez finement l'œuf, ajoutez-le au bol de soupe.

Satisfaisant et adapté à un régime sans purine.

soupe aux œufs pour la goutte

Bortsch sans viande

Pour le bortsch végétarien, vous aurez besoin de betteraves, de chou frais, de pommes de terre, d'oignons, de jus de tomate, d'aneth.

Cuisine:

  1. Mettre les betteraves à cuire entières.
  2. Laver tous les légumes et les couper.
  3. Mettez le mélange de légumes dans de l'eau bouillante, laissez cuire 15-20 minutes.
  4. Refroidir les betteraves, peler, râper sur une râpe grossière. Ajouter à la casserole.
  5. Verser le jus de tomate.

Laissez infuser le bortsch fini pendant 25 à 30 minutes.

chou cuit au four

Le chou-fleur peut être cuit dans une sauce au kéfir. Vous aurez besoin de 1% de kéfir, 1 jaune d'œuf, 50 g de fromage à pâte dure doux, de l'huile d'olive.

Recommandations :

  1. Faire bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit semi-doux, égoutter l'eau et laisser refroidir.
  2. Le kéfir est mélangé au jaune, le fromage est finement frotté.
  3. Le plat de cuisson est graissé avec de l'huile. Répartir le chou, verser la sauce et saupoudrer de fromage.

Cuire au four jusqu'à coloration dorée à 120 degrés pendant 10-15 minutes.

chou cuit au four pour la goutte

Dessert lacté au kiwi

Il faudra 0, 5 litre de lait, 1 kiwi, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre, 1 sachet de gélatine instantanée.

Cuisine:

  1. Lait chaud, y dissoudre la gélatine.
  2. Ajouter le sucre et la vanille, chauffer à nouveau, mais ne pas faire bouillir.
  3. Pelez le kiwi, coupez-le en tranches.
  4. Verser la moitié du mélange de lait dans un plat en verre, laisser durcir un peu.
  5. Mettez le kiwi, versez le reste du mélange.

Mettre au réfrigérateur pour refroidir complètement.

pudding aux carottes

Pour un boudin hypocalorique, il vous faudra 2 grosses carottes, 1 verre de lait, 3 cuillères à soupe de semoule, 1 blanc d'œuf, 10 grammes de sucre, 5 grammes de beurre, de la chapelure.

Cuisine:

  1. Faites mijoter les carottes épluchées et râpées dans le lait pendant 10 à 15 minutes.
  2. Ajouter la semoule, le sucre, un demi-morceau de beurre.
  3. Mise en protéines 20 min. au réfrigérateur, puis battre en une mousse stable. Ajouter délicatement au mélange.
  4. Saupoudrer la forme graissée de chapelure. Incorporer délicatement le mélange de carottes.

Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.

pudding aux carottes pour la goutte

Boissons saines

Avec la goutte, vous devez boire beaucoup de liquides. Vous pouvez préparer vous-même de délicieuses boissons.

Kvas fait maison sur l'avoine

Il faudra 0, 5 kg d'avoine, 3 litres d'eau, 3 cuillères à soupe. cuillères de sucre, un pot de 3 litres, de la gaze.

Cuisine:

  1. Rincez l'avoine, mélangez avec 1, 5 cuillère à soupe de sucre, versez dans un bocal, versez de l'eau.
  2. Fermez le cou avec de la gaze, laissez dans un endroit frais pendant 2 jours.
  3. Après l'apparition d'un film du démarreur, vidangez le liquide.
  4. Versez le sucre restant dans l'avoine, versez de l'eau.
  5. Mettez dans un endroit chaud pendant 10-15 heures.

Souche. Kvas est prêt.

Kissel aux cerises

Dessert vitaminé pour le printemps. Besoin de 1 kg de cerises, 50 gr. sucre, 40 gr. fécule de pomme de terre, 1 litre d'eau, gaze.

Recette:

  1. Lavez les cerises, retirez les noyaux et les queues, écrasez-les.
  2. Mettez la masse dans de la gaze, pressez le jus.
  3. Mettez le jus au réfrigérateur, versez le gâteau avec de l'eau, portez à ébullition.
  4. Filtrer, ajouter le sucre au bouillon, laisser bouillir.
  5. Diluer l'amidon dans de l'eau froide, ajouter au bouillon.
  6. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement, puis verser le jus.

Gelée prête à refroidir.