Le régime céto: tout ce que vous vouliez savoir.

aliments autorisés et interdits dans le régime céto

Est-il possible de manger de la mayonnaise, du steak de viande gras tout en perdant du poids? Le régime céto répond à cette question par l'affirmative.

À l'origine, le régime cétogène était utilisé pour traiter les crises d'épilepsie, puis le menu inhabituel a attiré l'attention des athlètes et de ceux qui perdaient du poids. Quelles sont les caractéristiques de cette méthode et à qui le régime est absolument contre-indiqué - découvrons-le.

Principes du régime céto

Le régime céto, alias cétogène, est basé sur la consommation de graisses, de protéines et d'une quantité minimale de glucides. La version originale du céto, qui était utilisée pour traiter l'épilepsie, principalement chez les enfants, avait un rapport 4: 1: 1 de graisses, de protéines et de glucides. Dans les options de perte de poids, les proportions ont légèrement changé pour augmenter les protéines.

Le régime céto pour l'épilepsie est prescrit par votre médecin. Seul un spécialiste en accord avec les résultats du test et évaluant l'état du patient sera en mesure d'établir correctement un plan nutritionnel.

L'essence du régime céto est d'amener et de maintenir le corps en état de cétose. Les glucides sont la principale source d'énergie pour le corps, qui sont convertis en glucose et ont tendance à s'accumuler dans les tissus musculaires et le foie. Avec une carence en glucides, le corps dépense des réserves de glycogène, puis commence à utiliser les réserves de graisse comme source d'énergie, décompose les cellules graisseuses, qui à leur tour produisent des corps cétoniques. C'est la cétone qui sert de source d'énergie pour le cerveau et d'autres organes. Le processus ne peut avoir lieu que si la quantité de glucides consommée par chienne ne dépasse pas 100 g.

Le régime cétogène a beaucoup en commun avec le régime pauvre en glucides. Dans ce dernier, l'apport en glucides est également réduit, mais leur quantité dépasse 100 g et le processus de cétose ne se produit pas.

Qu'arrive-t-il à une personne pendant un régime céto:

quels aliments pouvez-vous manger avec un régime céto
  • Manque de glucides.Sans recharge, les réserves de glucose durent de 8 à 9 heures. Passé ce délai, la personne ressent une forte faim, tandis que le corps ne ressent encore aucun inconvénient.
  • Consommation de glycogène- la période la plus difficile du régime. En règle générale, il faut 1 à 3 jours pour que le corps épuise tout son approvisionnement. Une personne ressent une faim incessante, que même les graisses et les protéines ne peuvent pas satisfaire. C'est la sensation d'avoir faim avec l'estomac plein. Des pensées sur les sucreries, une augmentation de la transpiration, de la salivation, des douleurs dans le foie, l'estomac, des étourdissements, des nausées, de l'irritabilité, une sensibilité accrue aux odeurs, une fatigabilité rapide suivent pendant 3 jours.
  • Gluconéogenèse.Le corps décompose tous les composés dont il dispose, jusqu'aux protéines, en glucose. Cette période est caractérisée par une perte de tissu musculaire et une diminution des organes internes. Le processus dure une semaine.
  • Cétose.Lorsque le corps se rend compte qu'il n'y a aucun apport attendu de glucose, il commence à utiliser ses réserves avec parcimonie et passe de la dégradation des protéines à la graisse. À la suite de la lipolyse, les cellules graisseuses sont décomposées en glycérol et en acides gras, qui sont convertis en corps cétoniques - fournisseurs directs d'énergie. Les signes clairs que la cétose a commencé sont une odeur spécifique d'acétone émanant du corps et toutes les sécrétions, les crises de faim sévère, la fatigue et les étourdissements disparaissent.

Types de céto

Il existe plusieurs options céto pour brûler les graisses:

  • régime standard - le pourcentage de ZhBU 75: 25: 5;
  • régime céto cyclique - alterner les jours glucidiques avec les jours cétogènes, par exemple, 2 jours par semaine sont riches en glucides et le reste est cétogène;
  • régime ciblé - les jours d'entraînement, la quantité de glucides augmente;
  • riche en protéines - une augmentation de la quantité de protéines, le rapport des graisses, des protéines, des glucides 60: 35: 5.

Le céto cyclique est le plus couramment utilisé par les athlètes professionnels, le régime cétogène standard est généralement utilisé pour perdre du poids.

Avantages et inconvénients du céto

Le régime céto présente les avantages suivants:

  • perte de poids efficace, qui se produit en raison de la perte de graisse sous-cutanée;
  • nourriture nutritive et pas de faim après la cétose;
  • après avoir terminé le régime, le poids ne revient pas pendant longtemps;
  • préservation de la masse musculaire;
  • la possibilité de cuisson frite, il existe une variété de produits carnés, y compris le saindoux;
  • grand choix de produits.

Inconvénients du céto:

  • la famine en glucides affecte négativement le travail du cerveau, diminue la concentration, la mémoire se détériore, la capacité d'apprentissage, une carence en glucides à long terme peut entraîner des changements irréversibles;
  • ralentissant le métabolisme;
  • empoisonnement du corps avec des substances toxiques, dont les symptômes se manifestent par l'odeur d'acétone des sécrétions;
  • ne se sentant pas bien dans les premiers jours;
  • Le régime
  • peut provoquer la goutte, en raison de la teneur élevée en plats de viande;
  • un manque de fibres peut provoquer une constipation et une inflammation du côlon.

Le régime est absolument contre-indiqué pendant la grossesse et l'allaitement, avec insuffisance rénale, maladies chroniques du système digestif, excréteur et diabète. Le régime céto ne convient pas aux personnes engagées dans un travail mental.

Contenu du menu diététique

L'essentiel de l'alimentation est constitué d'aliments d'origine animale: viande, poisson, volaille, œufs. Beurre autorisé, fromage cottage, fromages, huiles végétales, champignons, fruits de mer, abats, de légumes: chou-fleur, chou blanc, choux de Bruxelles, brocoli, chou de Pékin, concombres, haricots verts, légumes-feuilles, céleri, courgettes, oignons, tomates en quantités limitées, des noisettes. Pendant le céto, vous devez boire beaucoup de liquides afin de neutraliser la manifestation de l'empoisonnement avec des substances toxiques qui se forment dans le corps lorsque vous consommez un excès de protéines.

Le régime céto consiste à éviter complètement un grand groupe d'aliments:

  • sucre et tous les produits avec son contenu;
  • fruits et baies, à l'exclusion des fraises acides;
  • bonbons, bonbons, fruits secs, conserves, confitures, glaces;
  • succédanés artificiels de sucre;
  • légumes-racines, y compris les pommes de terre, les betteraves et les carottes;
  • tous types de pain, céréales;
  • pâtes;
  • légumineuses;
  • graines;
  • lait;
  • jus de fruits;
  • tous les types d'alcools;
  • miel;
  • sauces industrielles.

Keto Diet - Menu hebdomadaire

les avantages et les inconvénients du régime céto

En fonction des objectifs du régime, le menu de la semaine aura différentes options. Si vous avez besoin de développer vos muscles, 500 calories supplémentaires sont ajoutées à l'apport calorique quotidien. Si le régime céto est considéré comme une perte de poids, 500 calories sont soustraites de la valeur quotidienne.

Pour lancer le processus de cétose, votre régime alimentaire doit consister en un menu dans lequel le rapport protéines / lipides en poids est le même, tandis que la quantité de glucides ne doit pas dépasser 100 g. Un tel plan de repas céto est conçu pour une semaine. Par la suite, le rapport protéines, graisses, glucides est calculé sur la base de la formule: protéines 35%, lipides 60%, glucides 5%.

Les principales sources de glucides devraient être les légumes non féculents, les légumes-feuilles. Il y a peu de glucides pour 100 g de légumes, alors qu'ils peuvent fournir au corps les fibres, les vitamines et les micro-éléments nécessaires.

Exemple de menu de régime cétogène hebdomadaire:

Lundi:

  • petit-déjeuner: œufs brouillés et bacon;
  • déjeuner: salade de poulet frit et de concombre;
  • Dîner: steak de saumon grillé aux asperges.

Mardi:

  • petit-déjeuner: boisson protéinée;
  • déjeuner: boulettes de viande de porc avec ragoût de légumes;
  • Dîner: salade de fromage, olives et tomates cerises.

Mercredi:

  • petit-déjeuner: œufs brouillés avec jambon et fromage;
  • déjeuner: maquereau aux légumes;
  • dîner: fromage cottage fait maison.

Jeudi:

  • petit-déjeuner: 4 œufs durs et poitrine de poulet;
  • déjeuner: thon et épinards;
  • Dîner: côtelette de porc aux légumes verts.

Vendredi:

  • petit-déjeuner: œufs brouillés à l'avocat, épices;
  • déjeuner: escalopes de Kiev, coupe de légumes;
  • Dîner: thon farci.

Samedi:

  • petit-déjeuner: salade de poitrine de poulet, œufs, oignons avec mayonnaise;
  • déjeuner: charcuterie;
  • fromage cottage maison aux noix.

Dimanche:

  • petit-déjeuner: omelette aux champignons;
  • déjeuner: rôti de porc;
  • dîner: poulet aux légumes.